bottega artigiana pontiggia walter padre

Lanöff

Postato da Cristian Cassina il 08 Febbraio 2014

Un prodotto

formevoluzione

per Bottega Artigiana Pontiggia

Dall’antica tradizione culinaria locale nasce un prodotto innovativo per forma e uso.
Nei tempi passati in Valtellina si era soliti cucinare in pentole in pietra ollare, i lavècc, che distribuivano in maniera uniforme il calore e messe in tavola mantenevano caldo il cibo.

Questa rivisitazione mantiene tutte le caratteristiche di prestazione dell’antica pentola ma la trasforma in un oggetto di design bello da sfoggiare e non solo da usare. Adatto alla cottura in forno, e non sui fuochi, si scalda uniformemente ed è perfetto per la cottura dei tipici piatti di carne valtellinesi come costine o stinco di maiale ma si adatta anche a piatti più leggeri e quotidiani.

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Consigli di pulizia

Durante l’uso il grasso delle carni diventerà liquido e andrà ad impregnare la pentola che essendo in pietra, e quindi in materiale poroso, andrà ad assorbirne una parte. Per questo motivo anche il suo aspetto si modificherà e il colore andrà man mano scurendosi.
Dopo ogni uso è opportuno pulire la pentola con acqua calda e aceto usando una spugna abrasiva, ottimo lo scotch-brite, senza fare uso di detersivi o saponi. Non adatta al lavaggio in lavastoviglie.

 

From the local culinary tradition borns a innovative product for its shape and use.In the past times in Valtellina,people used to cook in soapstone pots, the"lavecc", that were able to distribute the warm in a uniform way in the pot body and to keep it during serving time.

This renovation of the model keeps the performance characteristics of the old pot but transform it in a beautiful design object not only to use but also to show off.Suitable for oven cooking, and not over the stove,it is perfect for the preparation of the typical meat dishes of Valtellina, as "costine" or pork shank, but can be adapted also to lighter and daily preparations.

Cleaning suggestions: during the use the meat fats will liquefy and will impregnate the pot that,being made of stone, it means of porous material,will absorb part of it.For the same reason, also its aspect will change and the color will get darker and darker.After every use would be ideal to clean the pot with hot water and vinegar using an abrasive sponge, perfect the scotch-brite,without using soap or detergent. It's not suitable for dishwasher cleaning.

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  • 23013, Cosio Valtellino (SO)
    via Don Guanella 13

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