bottega artigiana pontiggia walter padre

Risotto con bresaola e bitto al Lanöff

5.0/5 di voti (1 voti)
  • Pronta in: 30 minuti
  • Porzioni: 6
  • Difficoltà: media
  • Categorie correlate: Piatti tipici, Primi
Risotto con bresaola e bitto al Lanöff

Ingredienti

  • 400 gr di riso
  • 70 gr di Bitto a fettine
  • 8 fettine di bresaola
  • 2 cucchiai di panna
  • 40 gr di olio o burro
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di Sassella
  • brodo quanto basta
  • sale, pepe

Procedimento

  1. Posizionare il Lanöff sulla piastra in pietra ollare a fuoco medio-alto.

  2. Far rosolare la cipolla nell'olio o nel burro, versare il riso e farlo tostare.

  3. Aggiungere il vino e farlo evaporare. Abbassare il fuoco al minimo e far cuocere bagnando con il brodo, mescolando continuamente.A tre quarti di cottura aggiungere la panna, il Bitto e la bresaola tagliata a listarelle sottili.

  4. Terminare la cottura mantecando con grana e pepe a piacere.
    Servite nei piatti per evitare che il calore del lanöff asciughi il risotto.

Commenti (0)

Lascia un commento

Please login to leave a comment.

Dove siamo

  • 23013, Cosio Valtellino (SO)
    via Don Guanella 13

Contatti

Seguici

Bottega Artigiana Pontiggia - via Don Guanella, 50 - 23013 Cosio Valtellino (SO) Tel. 0342 636386 Fax. 0342 636386 - P.IVA 00596960146